Amarone della Valpolicella DOCG 2020
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOCG Pasqua Famiglia est produit à partir de raisins cultivés sur cinq vignobles de la zone de la Valpantena : Poiano, Roccolo di Mozzole, San Felice, San Pietro di Lavagno et Tregnago. L'assemblage est composé de Corvina, Corvinone, Rondinella et Negrara plantés sur des argiles calcaires et des graviers. Les raisins sont vendangés à la mi-septembre et séchés sur des claies en bambou et des nattes de paille pendant environ trois mois, perdant près de 25 % de leur poids avant le pressurage. La fermentation se déroule en cuve inox, suivie d'un élevage d'environ 20 mois en barriques de chêne français. Le millésime 2020 offre un caractère savoureux et fruité avec des notes de cerise noire, de pruneau, de cacao et de balsamique, soutenu par des tanins mûrs et bien intégrés.
Le domaine
Pasqua a été fondée à Vérone en 1925 par les frères Pasqua, venus du nord des Pouilles, et reste une maison familiale un siècle plus tard, avec Umberto Pasqua comme président et la troisième génération désormais à l'œuvre. Depuis son siège à San Felice près de Vérone, la maison produit dans les principales zones véronaises, avant tout la Valpolicella et la Valpantena. Ces deux dernières décennies ont poussé la maison vers des idées plus audacieuses, du single vineyard Amarone Mai Dire Mai au rosé 11 Minutes, et Wine Enthusiast l'a désignée Innovateur de l'Année en 2023.
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