« Habemus » Etichetta Rossa Lazio IGT 2017
Le vin
L'Habemus Etichetta Rossa est produit par San Giovenale, un domaine situé à Blera dans la province de Viterbo, au nord du Latium, où les vignobles poussent sur des sols volcaniques et argileux dans les collines cimines. Le vin est élaboré à 100 % à partir de Cabernet Franc selon une approche de faibles rendements, en n'utilisant que le jus de goutte issu de la fermentation. L'élevage se fait en petits fûts de chêne français de première utilisation, qui apportent de la structure sans écraser le fruit. Le millésime 2017 a donné un vin concentré et minéral, avec une belle profondeur et un bon potentiel de garde. L'appellation Lazio IGT découle du choix du domaine de travailler en dehors des appellations locales classiques pour se concentrer sur l'expression du terroir et la pureté du cépage. Le travail de vinification chez San Giovenale est lent et minutieux à chaque étape, de la gestion du vignoble jusqu'à la mise en bouteille.
Le domaine
San Giovenale est un petit domaine situé dans la Tuscia au nord du Latium, près de Blera, fondé par Henrik Ottosson. La maison est connue pour produire des vins à base de cépages bordelais, en particulier des vins issus du Cabernet Franc, cultivés sur des sols volcaniques. Elle a acquis une reconnaissance pour avoir introduit une approche sérieuse, axée sur le terroir, dans la production de vins rouges dans une région qui n'y était pas traditionnellement associée.
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