« Le Pergole Torte » Toscana IGT 2017
Vinous 98
Le vin
Le Pergole Torte est un 100 % Sangiovese issu des plus vieilles parcelles de Montevertine à Radda in Chianti, plantées entre 1968 et 1999 à environ 425 mètres d'altitude sur des sols d'alberese et de grès. Produit pour la première fois en 1977, il fut l'un des premiers vins de Sangiovese pur élaborés dans la zone de Chianti Classico ; le domaine a quitté le consortium du Chianti Classico plutôt que d'ajouter des raisins blancs, et le vin porte depuis lors la mention Toscana IGT. La fermentation se déroule en cuves de béton avec des levures indigènes pendant environ 25 jours, suivie d'une fermentation malolactique également en béton. L'élevage dure 12 mois en barriques d'Allier, puis 12 mois supplémentaires en grands fûts de chêne de Slavonie, avant une mise en bouteille sans filtration. Le millésime 2017 fut chaud à Radda, donnant un vin d'une concentration et d'une profondeur de fruit remarquables, tout en conservant la fraîcheur et la tension minérale caractéristiques de ces sites en altitude.
Le domaine
Montevertine est un petit domaine situé à Radda in Chianti, au cœur de la zone de Chianti Classico en Toscane, en Italie. Fondé par Sergio Manetti en 1967, le domaine est connu pour produire des vins à base de Sangiovese en dehors de la DOCG Chianti Classico, notamment son vin phare Le Pergole Torte, l'un des premiers 100 % Sangiovese de la région. Le domaine est aujourd'hui géré par Martino Manetti et est largement considéré comme un producteur de référence pour les vins toscans de style traditionnel.
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