Amarone della Valpolicella DOCG « Campo Léon » 2015 – 0,375lt
Falstaff 94
Le vin
Campo Léon est un Amarone della Valpolicella DOCG produit par Ilatium dans la région de Vénétie, dans le nord-est de l'Italie. Le vin est élaboré à partir de cépages véronais indigènes selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, au cours de laquelle les raisins récoltés sont séchés pendant plusieurs mois avant fermentation, ce qui concentre les sucres, les arômes et les tanins. Le millésime 2015 en Valpolicella a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont produit des fruits mûrs et bien structurés, particulièrement adaptés à ce style. Ce format demi-bouteille de 375 ml offre la même profondeur et le même caractère que le format standard dans une présentation plus petite. Le vin est profond et complexe, avec la structure et la concentration typiques de l'Amarone, et dispose d'une capacité à continuer à évoluer en cave.
Le domaine
Ilatium Morini est le domaine de la famille Morini, sept frères et cousins qui cultivent 45 hectares dans les vallées à l'est de Vérone : la Val di Mezzane, la Val d'Illasi et la Valpantena. Le chai se trouve à Mezzane di Sotto et les vignes, sur des sols argilo-calcaires au-dessus de 150 mètres, sont entièrement récoltées à la main. La gamme va du Valpolicella frais au ripasso Campo dei Ciliegi, en passant par deux Amarone et le doux Recioto Septemviri, sans oublier des blancs en Soave, une grappa et de l'huile d'olive, avec une viticulture orientée vers la durabilité et un travail en cave qui privilégie un élevage long et patient en fût de chêne.
