La cantina Ilatium
Ilatium Morini è la tenuta della famiglia Morini, sette fratelli e cugini che coltivano 45 ettari nelle valli a est di Verona: Val di Mezzane, Val d'Illasi e la Valpantena. La cantina si trova a Mezzane di Sotto e i vigneti, su suoli argillo-calcarei oltre i 150 metri, sono vendemmiati interamente a mano. La gamma va dal Valpolicella fresco al ripasso Campo dei Ciliegi e a due Amarone, fino al dolce Recioto Septemviri, con Soave bianchi, grappa e olio d'oliva, una viticoltura orientata alla sostenibilità e un lavoro in cantina che privilegia lunghi e pazienti affinamenti in legno.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Ilatium
Storia
Ilatium è il marchio della famiglia Morini, la cui azienda si trova a Mezzane di Sotto, sulle colline a est di Verona. Secondo la scheda del turismo regionale, i genitori fondarono l'azienda più di sessant'anni fa. Iniziò in piccolo, spinta dall'entusiasmo, e per anni la famiglia vendette le uve alla cantina sociale locale.
La svolta arrivò intorno al 2004. Sette parenti, fratelli e cugini, decisero di tenere le uve migliori e di fare il vino in proprio. Da allora l'azienda è cresciuta molto, e il nome Ilatium nasce dall'amore della famiglia per la campagna e per la coltivazione dell'uva.
Il territorio e i vigneti
L'azienda lavora circa 40 ettari divisi tra Valpolicella e Soave. I vini della famiglia sono legati alle colline calde attorno a Illasi, e le viti di Mezzane e Illasi si trovano a circa 200 metri sul livello del mare.
I vini
La gamma comprende Soave, Valpolicella e Amarone della Valpolicella. Tra i vini di singolo vigneto ci sono un Soave chiamato Campo Le Calle e un Amarone chiamato Campo Leon, fatto con Corvina e Rondinella e un po' di Croatina. Recensioni di stampa e degustazioni di settore hanno lodato in particolare l'Amarone, che ha vinto una medaglia d'oro all'International Wine Challenge.
Oggi
L'azienda resta in mani familiari. Piergiorgio Morini è indicato come enologo. La cantina vende direttamente e accoglie i visitatori dal lunedì al sabato, con orari variabili, perciò conviene confermare per telefono o email prima di mettersi in viaggio.
- Vigneti (ettari)
- Circa 40
- Vitigni principali
- Corvina, Rondinella, Garganega
- Proprietu00e0
- Famiglia Morini (sette fratelli e cugini)
- Enologo
- Piergiorgio Morini