Vino Rosato “Miss Rosé”
Il vino
Miss Rosé è un vino rosato fermo prodotto da Monte Santoccio, una tenuta familiare situata a Fumane, nella zona della Valpolicella Classica veronese. È ottenuto da uve Corvina e Corvinone, le stesse varietà autoctone utilizzate per i vini rossi della tenuta, allevate con il sistema tradizionale della Pergola Trentina. Le uve sono vendemmiate a mano nell'ultima settimana di settembre e nei primi giorni di ottobre. La vinificazione prevede una macerazione di sei ore sulle bucce intere prima della pressatura, seguita da fermentazione in vasche di acciaio inox per quindici giorni. Il vino affina poi per qualche mese in acciaio prima della commercializzazione, conservando il suo colore rosa tenue e il carattere aromatico fresco. In etichetta non è riportata l'annata, a indicare un vino pensato per un consumo precoce e senza pretese.
La cantina
Monte Santoccio è una piccola tenuta a conduzione familiare situata a Fumane, nella zona del Valpolicella Classico, in Veneto. La cantina è nota per la produzione di vini tradizionali da vitigni autoctoni tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella. La gamma è incentrata su Valpolicella Classico, Ripasso e Amarone della Valpolicella.
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