Romagna Sangiovese Dop Superiore Riserva « Sole Rosso » 2021
Le vin
Sole Rosso est produit à partir de 100 % de Sangiovese cultivé sur des sols argilo-limoneux à environ 150 mètres d'altitude, sur des versants exposés au sud et au sud-est à San Clemente, dans la province de Rimini. Les vignobles se trouvent à quelques kilomètres de la mer Adriatique, dont l'influence confère au vin un caractère salin et minéral bien reconnaissable. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés en cuves de béton, puis élevés en grands fûts de chêne pour préserver la fraîcheur tout en ajoutant de la structure. Le vin présente une couleur rouge violacé profond aux reflets grenat, et offre un fruit persistant et complexe soutenu par des épices et de légères notes grillées héritées de l'élevage. Enio Ottaviani est un domaine familial fondé il y a plus de 60 ans par le grand-père Enio, toujours basé à San Clemente et entièrement tourné vers les cépages locaux et le terroir de la Romagne.
Le domaine
Enio Ottaviani est une petite maison familiale basée à Mondaino, dans la province de Rimini en Émilie-Romagne, en Italie. Le domaine est connu pour produire des vins à partir de cépages locaux, notamment le Sangiovese di Romagna, ainsi que le Trebbiano et d'autres raisins régionaux. La maison fonctionne à une échelle relativement modeste, en privilégiant les styles de vinification traditionnels de Romagne.
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