Le domaine Enio Ottaviani
Enio Ottaviani est une petite cave familiale basée à Mondaino, dans la province de Rimini en Émilie-Romagne, en Italie. Le domaine est connu pour la production de vins issus de cépages locaux, notamment le Sangiovese di Romagna, ainsi que le Trebbiano et d'autres raisins régionaux. La cave fonctionne à une échelle relativement modeste, en se concentrant sur les styles de vinification romagnols traditionnels.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos d'Enio Ottaviani
Histoire
Enio Ottaviani est une entreprise familiale installée à San Clemente, dans la province de Rimini. Le portrait d'un caviste la décrit comme fondée par un grand-père prénommé Enio et poursuivie par les générations suivantes. La famille se présente comme des gens de la mer et de la terre, avec un pied dans la vigne et un pied dans l'Adriatique.
Le terroir et les vignes
Les vignes se trouvent sur les collines de San Clemente di Rimini, dans l'oasis naturelle du Val Conca, à quelques kilomètres de la mer. Des portraits publiés par des tiers chiffrent la surface plantée à environ 12 hectares. La cave tient aussi sur son site une page consacrée à son oasis faunistique et propose des visites des vignes et de la cave.
Les vins
La gamme comprend des vins effervescents, blancs et rouges. Sinfonia est un Chardonnay effervescent, Strati un Pagadebit issu du Bombino Bianco, Clemente Primo un assemblage de Riesling et de Sauvignon, et Rebola un blanc des Colli di Rimini. Parmi les rouges, on trouve Dado, un Sangiovese de Romagne, Sole Rosso, un Sangiovese Superiore Riserva, Caciara, un Sangiovese Superiore, 928, un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, et un Merlot. La famille produit aussi de l'huile d'olive extra vierge.
Aujourd'hui
La famille dit faire du vin pour ses amis, et que le vin a sa place à table, entre des gens qui passent un bon moment. Elle exporte dans 31 pays.
- Vignobles (hectares)
- Environ 12 (portrait d'un caviste)
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese, Pagadebit (Bombino Bianco), Chardonnay
- Propriu00e9taires
- Famille Ottaviani