Moscato d’Asti DOCG « Biancospino » 2025
Le vin
Biancospino (aubépine en italien) est un Moscato d'Asti de parcelle unique lancé par La Spinetta en 1977, ce qui en fait le premier vin de cette DOCG à être mis en bouteille de cette façon. Le vignoble Biancospino se situe à environ 300 mètres d'altitude avec une exposition sud, sur 18 hectares de sols calcaires et sableux dans les communes de Coazzolo et Castagnole delle Lanze. La viticulture est raisonnée, sans herbicides ni pesticides, et les raisins sont vendangés début septembre. La fermentation dure environ un mois en cuves inox pressurisées à température contrôlée à 15 °C ; le vin ne fermente qu'une seule fois, et l'accumulation de dioxyde de carbone au cours de la fermentation crée son légère effervescence caractéristique. À 5,5 % d'alcool, il se situe dans la fourchette légale de la DOCG Moscato d'Asti, soit entre 4,5 et 6,5 %, et sa faible teneur en alcool ainsi que sa douceur naturelle le rendent particulièrement adapté à une consommation jeune et fraîche.
Le domaine
La Spinetta est un domaine familial fondé par la famille Rivetti en 1977, à Castagnole delle Lanze, dans le Piémont. Le domaine est connu pour son Moscato d'Asti issu de ses vignobles d'origine, ainsi que pour ses Barbaresco et Barolo très appréciés. La Spinetta est également reconnu pour ses Barbera d'Asti et Barbera d'Alba de parcelle unique, et pour son étiquette distinctive ornée d'un rhinocéros dessiné par l'artiste Joe Tilson.
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