Le domaine Paltrinieri
Paltrinieri est un domaine familial basé à Sorbara, dans la province de Modène en Émilie-Romagne, en Italie. Le domaine est l'un des principaux producteurs de Lambrusco di Sorbara, un vin rouge pétillant léger, sec et très aromatique élaboré à partir du cépage natif Sorbara. Le domaine est reconnu pour son approche traditionnelle de la production de Lambrusco et pour sa volonté d'exprimer le terroir distinctif de la sous-zone de Sorbara.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Paltrinieri
Histoire
Le domaine remonte à 1926, quand Achille Paltrinieri, pharmacien et chimiste, a lancé une petite exploitation familiale sur une parcelle pour produire du vin destiné à la maison. Son petit-fils Alberto Paltrinieri, troisième génération, a pris la direction de la cave avec sa femme Barbara en 1998. Ils ont misé sur un Sorbara issu d'un seul cépage, un style peu courant à l'époque.
Le terroir et les vignes
La famille cultive environ 17 hectares dans la zone de Cristo, à Sorbara, dans la province de Modène, entre les rivières Secchia et Panaro. Alberto la décrit comme une zone historique pour le Lambrusco di Sorbara, et certaines sources citent 15 hectares pour les années antérieures.
Les vins
Le vin le plus connu est Leclisse, un Lambrusco di Sorbara DOC. Il est élaboré à partir du jus de goutte de raisins Sorbara des vignes de Cristo, avec une seconde fermentation selon la méthode Charmat pendant environ trois mois. Il se présente rubis pâle ou rosé, avec des fruits rouges et une acidité vive. Le domaine produit aussi des vins effervescents selon la méthode traditionnelle.
Aujourd'hui
Le Gambero Rosso reconnaît à Alberto Paltrinieri un rôle dans l'évolution de l'image du Lambrusco, grâce à un Sorbara sec et pâle issu d'un seul cépage et à des effervescents refermentés en bouteille. La cave reste une entreprise familiale.
- Fondation
- 1926
- Vignobles (hectares)
- 17
- Cu00e9pages principaux
- Lambrusco di Sorbara
- Propriu00e9taires
- Alberto et Barbara Paltrinieri