Moscato d’Asti DOCG « Vigna Senza Nome » 2025 – 0,375lt
Falstaff 91
Le vin
Vigna Senza Nome est un Moscato d'Asti DOCG produit par Braida (Giacomo Bologna) à partir de Moscato Bianco à 100%, issu de vignes en propriété à Mango, dans les collines des Langhe au Piémont. Les raisins macèrent sur peaux pendant plusieurs heures dans un pressoir horizontal, puis la vinification se poursuit sans les peaux. La fermentation se fait par prise de mousse en cuves pressurisées à température contrôlée d'environ 4°C pendant une vingtaine de jours, une méthode qui préserve les arômes naturels du cépage et son sucre résiduel. Le vin est ensuite stabilisé par refroidissement à -4°C, microfiltré et mis en bouteille, avec un élevage supplémentaire de quelques semaines avant la mise en vente. Il en résulte un vin légèrement pétillant, peu alcoolisé, à la robe jaune paille lumineuse et à la perlage fine et persistante. Il est proposé en demi-bouteille de 375 ml, un format bien adapté aux dégustations individuelles ou aux petits rassemblements.
Le domaine
Braida est une cave familiale établie à Rocchetta Tanaro, dans la province d'Asti au Piémont, en Italie, fondée par Giacomo Bologna dans les années 1960. Le domaine est largement reconnu pour avoir porté la Barbera d'Asti à une notoriété internationale, notamment grâce à ses cuvées parcellaires comme le Bricco dell'Uccellone et le Bricco della Bigotta. Aujourd'hui, la cave est dirigée par les enfants de Giacomo, Raffaella et Giuseppe Bologna, et continue de se concentrer sur la Barbera ainsi que sur d'autres cépages indigènes piémontais.
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