Moscato d’Asti DOCG 2024
Le vin
Le Moscato d'Asti DOCG d'Angelo Negro est élaboré à partir de 100 % de Moscato Bianco cultivé dans la fraction Madonna di Como d'Alba, sur les collines du Roero en Piémont, à environ 380 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud et conduits en Guyot. Les raisins entiers sont pressés sans macération, et la fermentation se déroule en autoclave à température contrôlée jusqu'à l'équilibre souhaité entre alcool, acidité et sucre résiduel. Le vin est ensuite microfiltré à froid et mis en bouteille, ce qui préserve son fruité naturel et sa carbonatation délicate. Il se présente jaune paille aux reflets verdâtres avec un perlage fin et persistant. À 5 % d'alcool, il se situe dans la partie basse du style Moscato d'Asti, ce qui le rend léger, rafraîchissant et facile à apprécier jeune.
Le domaine
Angelo Negro est un domaine familial situé à Monteu Roero, dans l'appellation Roero du Piémont, en Italie. Le domaine est en activité depuis le début du XXe siècle et est aujourd'hui géré par les quatrième et cinquième générations de la famille Negro. Il est connu avant tout pour son Roero Arneis et son Roero Nebbiolo, ainsi que pour la Barbera d'Alba.
