AccordsChocolat noirDesserts au chocolatFromage à pâte persilléePâtisseries aux fruits secs et aux noix
Le vin
Hestremo est un Recioto della Valpolicella DOCG produit par Garbole, un petit domaine fondé en 1994 par les frères Ettore et Filippo Finetto à Tregnago, dans la Valle d'Illasi, en province de Vérone. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de Corvina Veronese, de Corvinone et de Rondinella avec jusqu'à 15 % d'autres cépages, tous vendangés entièrement à la main. Après les vendanges, les raisins subissent un long séchage d'environ 120 à 150 jours avant une fermentation lente et douce en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 60 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Ce 2017 est conditionné en demi-bouteilles de 375 ml et titre 12,5 % vol.
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Oui, dans notre caviste à San Polo, à quelques minutes du pont du Rialto. Le prix de cette page est le prix à emporter et à l’expédition ; aux tables du bar à vin, les bouteilles sont servies selon la carte du bar.
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