„Hestremo“ Vino Rosso 2017

Hestremo ist ein Recioto della Valpolicella DOCG von Garbole, einem kleinen Weingut, das 1994 von den Brüdern Ettore und Filippo Finetto in Tregnago im Valle d'Illasi, Provinz Verona, gegründet wurde. Der Wein wird aus einer Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella mit bis zu 15 % anderen Rebsorten hergestellt, alle ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Ernte durchlaufen die Trauben eine lange Trocknungsphase von etwa 120 bis 150 Tagen, gefolgt von einer langsamen, sanften Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift anschließend mindestens 60 Monate in Eichenholzfässern, bevor er abgefüllt wird. Dieser 2017er wird in 375-ml-Halbflaschen abgefüllt und enthält 12,5 % Alkohol.