Le domaine Garbole
Garbole est l'oeuvre des frères Ettore et Filippo Finetto, qui se sont installés en 1994 autour de Tregnago dans la Val d'Illasi, la vallée tranquille à l'est de la Valpolicella Classica, et ont sorti leurs premières bouteilles en 2001. La maison travaille presque exclusivement avec des raisins séchés et avec une patience qui frise le déraisonnable : le séchage dure d'un mois à plusieurs mois et les vins de tête passent six ans et plus en bois avant un repos supplémentaire en bouteille. La production est petite, les prix sont sérieux et les vins sont d'une intensité assumée, faits pour les soirées lentes plutôt que pour les dégustations rapides.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Garbole
Histoire
Garbole est le projet de deux frères, Ettore et Filippo Finetto, originaires de la petite ville de Tregnago, dans les collines de Vérone. Issus du monde agricole, ils ont changé de métier pour suivre leur passion du vin. L'idée remonte à 1994, et le premier millésime date de 2001, fermenté dans un hangar chez leur grand-mère.
En 2019, ils disposaient d'une vraie cave, même si la production est restée très petite.
Le terroir et les vignes
Le domaine se trouve dans le haut Val d'Illasi, plus haut que la zone classique du Valpolicella, où l'altitude apporte des températures plus fraîches et moins d'humidité. Les sols sont argileux, avec des matériaux volcaniques. Les frères travaillent les vignes avec soin et font leurs vins avec le moins d'intervention possible, selon le récit de la cave elle-même.
Les vins
La Corvina est le cépage principal, avec quatre autres variétés locales de la région de Vérone. La plupart des vins passent par un séchage des raisins, comme l'Amarone, si bien que le nombre de bouteilles reste très inférieur à ce que la récolte laisserait penser.
Hurlo est le vin phare, produit seulement dans les bons millésimes en édition limitée d'environ 2 300 bouteilles, chacune numérotée et vendue avec un certificat. Heletto est un Rosso Veneto de Corvina, Rondinella et Croatina, et Hestremo est un Recioto della Valpolicella. La cave produit aussi de l'Amarone, dont la Riserva appelée Hatteso.
Aujourd'hui
Garbole a été retenue en 2022 dans la liste Forbes Italia des 100 Excellences italiennes, catégorie vin. Elle reste une affaire de deux frères qui produisent une courte liste de vins rouges.
- Fondation
- 2001 (premier millu00e9sime ; idu00e9e datant de 1994)
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Rondinella, Croatina
- Propriu00e9taires
- Ettore et Filippo Finetto