Barolo DOP « Sperss » 1994
Le vin
Le Gaja Sperss est un Barolo de parcelle unique produit à partir de Nebbiolo cultivé dans le sous-secteur Marenca-Rivette de Serralunga d'Alba. Le vignoble s'étend sur environ 12 hectares disposés en amphithéâtre naturel, sur des marnes argilo-calcaires compactes avec une exposition plein sud à sud-ouest à environ 370 mètres d'altitude. Le millésime 1994 à Barolo fut un bon millésime, modérément chaud, donnant des vins à la structure solide et à la complexité aromatique intéressante, bien que généralement moins puissants que les grands 1996 ou 1997. Gaja a adopté l'élevage en barriques pour le Sperss, ce qui était peu conventionnel pour le Barolo à l'époque et confère au vin une texture plus ronde tout en préservant le caractère du terroir de Serralunga, fait de fer, de terre minérale et de fruits profonds. À 30 ans d'âge, ce vin est bien dans sa fenêtre de dégustation et peut présenter des notes tertiaires de fruits secs, de cuir, de tabac et de sous-bois aux côtés des fruits encore présents. Les bouteilles doivent être soigneusement évaluées avant ouverture, car le vin peut être à son apogée ou l'avoir dépassé selon les conditions de conservation.
Le domaine
Gaja est un domaine familial établi à Barbaresco, dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. Fondé en 1859 par Giovanni Gaja, il est largement reconnu pour ses Barbaresco et Barolo issus du Nebbiolo. Sous Angelo Gaja, le domaine a acquis une notoriété internationale et est crédité d'avoir introduit les sélections parcellaires ainsi que des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay dans la région.
