Amarone della Valpolicella DOCG « Monte Serea » 2015
James Suckling 96Falstaff 91
Le vin
Monte Serea est l'Amarone de Gini, une famille davantage connue pour son Soave de référence, et ses vignes en altitude donnent au vin une fraîcheur que la Valpolicella de plaine atteint rarement. L'assemblage se compose de Corvina 60 %, Corvinone 25 %, Rondinella 10 % et Oseleta 5 %, cultivés entre 400 et 600 mètres à la Tenuta Scajari dans les collines orientales ; après le séchage et la fermentation, le vin vieillit quatre ans en fûts de chêne puis au moins six mois en bouteille. À 16 %, il porte son poids avec une grâce peu commune : cerise noire et fruits rouges, cacao, réglisse et tabac, puis des notes minérales et épicées qui allongent la finale. Le 2015 se boit dès maintenant et continuera de progresser pendant de nombreuses années. Servir entre 16 et 18 °C après une heure en carafe, avec du gibier à plumes, du boeuf braisé ou des fromages affinés ; c'est aussi une belle bouteille à déguster lentement seul, après le dîner.
Le domaine
La famille Gini cultive à Monteforte d'Alpone, au coeur du Soave Classico, depuis plus de quinze générations, avec des racines remontant à 1570 et de vieilles vignes de Garganega, certaines centenaires, qui font référence dans l'appellation. L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Les vins rouges proviennent d'un projet distinct, la Tenuta Scajari à Campiano dans les collines orientales de la Valpolicella, où Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta poussent entre 400 et 600 mètres sur des sols riches en minéraux, des sites inhabituellement élevés qui préservent la fraîcheur et la finesse même des Amarones.
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