Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Bure Alto » 2012
Le vin
Corte Aleardi est un domaine familial établi à Gargagnago, dans la commune de Sant'Ambrogio di Valpolicella, dont les origines viticoles remontent à 1789. La Riserva Bure Alto est élaborée exclusivement à partir de raisins de la vigne Bure Alto, parcelle vallonnée située à environ 180 mètres d'altitude avec une exposition est, au coeur de la zone Valpolicella Classico. L'assemblage se compose de 80 % de Corvina, 10 % de Corvinone et 10 % de Rondinella, tous vendangés en octobre et séchés naturellement sur des claies aérées jusqu'en janvier selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. La fermentation se déroule en hiver à basse température pour préserver la complexité aromatique. Le vin vieillit ensuite sept ans en tonneaux français dans une cave souterraine avant d'être mis sur le marché. La Riserva n'est produite que dans les meilleurs millésimes et à partir de raisins sélectionnés avec le plus grand soin, ce qui en fait le vin de tête de la gamme Corte Aleardi.
Le domaine
Corte Aleardi se trouve à Gargagnago, l'un des hameaux historiques de la Valpolicella Classica, où la famille Ferrari fait du vin depuis 1789. Le domaine est centré sur une demeure du XVIIe siècle dont les caves souterraines maintiennent une température naturellement constante pour l'élevage, tandis qu'un bâtiment plus récent accueille la vinification et la mise en bouteille. Deux parcelles en coteau, Bure Alto et Montepalà, fournissent le raisin : des sols calcaires et une bonne exposition permettent une maturation lente et régulière. Le travail reste traditionnel de bout en bout, avec une sélection manuelle des grappes et le séchage classique, et l'Amarone est au coeur de l'identité de la maison.
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