Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015
James Suckling 91Decanter 90
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico est produit dans la zone Classico de la Valpolicella, cœur historique de l'appellation dans la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, par laquelle les raisins récoltés sont séchés pendant plusieurs mois afin de concentrer sucres, arômes et structure avant la fermentation. Le millésime 2015 en Vénétie a été marqué par une saison de croissance chaude et sèche, donnant en général des vins d'une belle concentration et d'une belle maturité. Après fermentation, l'Amarone est élevé au minimum deux ans en fûts de chêne, les vins Classico bénéficiant souvent d'un vieillissement prolongé avant mise en bouteille. Il en résulte un vin rouge sec et corsé, riche en alcool et en tanins, conçu pour une longue garde.
Le domaine
Clementi est une petite cave familiale située à Gnirega, un hameau dans les collines de Marano di Valpolicella, au cœur de la zone Classica. La maison élabore six vins à partir des cépages autochtones Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta, allant du Valpolicella Classico au Superiore, en passant par le Ripasso, l'Amarone et un passito, dans le respect tranquille de la tradition locale : fruits récoltés à la main, levures naturelles et élevage sans hâte. C'est la Valpolicella à taille humaine, chez un producteur qui met en bouteille ce que la colline lui donne plutôt que ce que le marché réclame.
