Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Morar » 2011
Wine Enthusiast 92Falstaff 91
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico est produit dans la zone historique Classico de l'appellation Valpolicella, dans la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Le vin est élaboré selon la méthode de l'appassimento, dans laquelle les raisins récoltés sont mis à sécher pendant plusieurs mois, généralement jusqu'à la fin de l'hiver, afin de concentrer les sucres, les arômes et les tannins avant la fermentation. Cubi Valentina est un petit producteur installé dans la zone Classico, qui élabore son Amarone sous l'étiquette 'Morar'. Le millésime 2011 en Valpolicella a été marqué par une saison de croissance chaude et sèche, favorable à la production de fruits mûrs et concentrés. Le vin passe une longue période à vieillir en chêne, ce qui lui apporte des notes de vanille, d'épices et de fruits secs en complément de sa structure naturelle. À plus d'une décennie de la récolte, le Morar 2011 approche de son apogée, avec des tannins qui s'assouplissent et des arômes secondaires de cuir, de tabac et de fruits secs bien développés.
Le domaine
Valentina Cubi et son mari Giancarlo Vason ont acheté dix hectares de vignes à Fumane en 1970, dans la Valpolicella Classica, et le domaine de Via Casterna porte toujours son nom. Les vignes s'échelonnent entre 290 et 350 mètres d'altitude, exposées au sud et au sud-est, plantées principalement en Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara ; la viticulture est entièrement biologique depuis 2014, avec la conviction qu'un grand vin naît dans le vignoble plutôt qu'à la cave. La production reste petite et personnelle, de la Valpolicella Iperico et du ripasso Arusnatico à l'Amarone Morar et au Recioto Meliloto.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
