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Franciacorta DOCG Extra Brut « Cuvée Prestige Edizione 48 » | Ca’ del Bosco
Franciacorta "Cuvée Prestige 48" | Ca' del Bosco, bouteille
Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut « Cuvée Prestige Edizione 48 »

€ 42 la bouteille, à emporter ou expédiée
Fenêtre de dégustation
2026-2029
Cépages
Chardonnay 80.5%, Pinot Noir 18%, Pinot Blanc 1.5%
Producteur
Ca' del Bosco
Région
Lombardy
Appellation
Franciacorta DOCG
Type de vin
Effervescent
Température de service
6-8°C
AccordsAmuse-bouches de fruits de merPoisson cruHuîtresRisotto légerApéritif

Le vin

La Cuvée Prestige Edizione 48 est un Franciacorta Extra Brut multi-millésime produit par Ca' del Bosco dans la DOCG Franciacorta en Lombardie. L'assemblage repose sur 88 % de vins de base du millésime 2023, 10 % de vins de réserve de 2022 et 2 % de vins de réserve de 2021, issus de 245 vignobles certifiés biologiques répartis dans les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano et Provaglio d'Iseo. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses, lavés et séchés grappe par grappe grâce au système exclusif de Ca' del Bosco baptisé 'berry spa', puis pressés sous atmosphère protégée ; les vins de base fermentent en cuves inox à température contrôlée pendant environ sept mois avant l'assemblage. Le vin mûrit sur lies pendant 25 mois minimum avant le dégorgement, avec un dosage de 1,5 gramme de sucre par litre. Le taux de dioxyde de soufre total est plafonné à 49 milligrammes par litre, bien en deçà du plafond légal de 185 milligrammes par litre.

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