Trento DOC « Maximum »
Le vin
Ferrari Maximum Blanc de Blancs est un Trento DOC sans millésime élaboré entièrement à partir de Chardonnay cultivé dans des vignobles de montagne en Trentin, entre 300 et 700 mètres d'altitude. Les raisins sont sélectionnés avec soin et vendangés à la main dans la première quinzaine de septembre. Le vin fait l'objet d'une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, puis vieillit sur lies pendant 24 à 36 mois au minimum avant le dégorgement. L'étiquette Maximum a des racines anciennes chez Ferrari, remontant aux premières étiquettes créées par le fondateur Giulio Ferrari au début des années 1900, ce qui en fait l'un des noms les plus anciens de la gamme. Le résultat est un Brut de couleur jaune paille, aux bulles fines et persistantes, avec un profil qui équilibre fruit, notes florales et caractère minéral.
Le domaine
Ferrari est un producteur de vins effervescents fondé en 1902 par Giulio Ferrari à Trente, dans la région Trentin-Haut-Adige, au nord de l'Italie. Le domaine appartient aujourd'hui à la famille Lunelli, qui l'a acquis en 1952. Ferrari est surtout connu pour ses vins effervescents Trentodoc en méthode classique, produits principalement à partir de Chardonnay cultivé dans les vignobles alpins du Trento DOC.
