Amarone della Valpolicella DOCG 2013
Le vin
Le Guaite di Noemi est un petit domaine familial dans la zone Valpolicella Classica en Vénétie, produisant des vins à partir de cépages véronais indigènes. L'Amarone della Valpolicella est élaboré en faisant sécher partiellement les raisins récoltés pendant plusieurs mois avant le pressurage et la fermentation, ce qui concentre les sucres, la couleur et les composés aromatiques. Le millésime 2013 en Valpolicella a été marqué par une saison de croissance fraîche, favorable à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins de raisins passerillés. Après la fermentation, le vin subit généralement un élevage prolongé en fûts de chêne pendant plusieurs années avant la mise en bouteilles, contribuant à sa structure et à sa profondeur. Le résultat est un vin d'une grande concentration, avec la finale amère caractéristique qui donne son nom à l'Amarone.
Le domaine
Le Guaite di Noemi est un tout petit domaine dans la vallée de Mezzane, à l'est de la Valpolicella, où la famille Pizzighella a acquis le vignoble Le Guaite en 1990 et construit son chai en 2002. Les vignes poussent en altitude, entre 450 et 500 mètres au-dessus de Mezzane di Sopra, sur des sols calcaires et de basalte volcanique, conduites en Guyot à cinq mille pieds par hectare, et la maison est aujourd'hui dirigée par la jeune Noemi Pizzighella. Ce qui la définit le mieux, c'est la patience : les vins reposent en fût et en bouteille pendant huit à dix ans avant d'être mis en vente.
