Barolo DOCG Riserva 2016
Le vin
Le Barolo Riserva 2016 de Paolo Scavino est un vin 100 % Nebbiolo issu du Barolo DOCG en Piémont, Italie. Il n'est produit que lors de millésimes exceptionnels ; avant 2016, la dernière édition remontait au millésime 2011, et avant cela au millésime 1964. Le vin est un assemblage des meilleurs raisins sélectionnés dans plusieurs crus historiques du domaine à Castiglione Falletto, La Morra et les villages alentour, élevé en grands fûts de chêne et pour une partie en barriques. Il est dense et corsé, avec une ossature de tanins fermes et fins et une acidité fraîche qui lui confèrent un solide potentiel de garde. Le vin reste encore jeune et austère, et gagne à rester longtemps en bouteille ; la plupart des critiques recommandent de le garder bien au-delà des années 2030.
Le domaine
Paolo Scavino est un domaine familial situé à Castiglione Falletto, dans les collines des Langhe en Piémont, Italie. Fondé en 1921, il est aujourd'hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, et figure parmi les grands producteurs de Barolo. La maison est connue pour ses Barolo en bouteilles de vignes individuelles, dont le Bric dël Fiasc et le Cannubi, ainsi que pour son recours aux fermenteurs rotatifs et un style qui concilie tradition et expression fruitée plus accessible.
