Barolo DOCG Riserva 2016
Der Wein
Der Paolo Scavino Barolo Riserva 2016 ist ein 100% Nebbiolo aus der Barolo DOCG im Piemont. Er wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt; vor 2016 war die letzte Abfüllung der Jahrgang 2011, davor gab es seit 1964 keine mehr. Der Wein ist eine Cuvée aus den besten Trauben mehrerer historischer Crus des Guts in Castiglione Falletto, La Morra und den umliegenden Gemeinden, gereift in großen Eichenfässern sowie zum Teil in Barriques. Er ist dicht und vollmundig, mit einem Gerüst aus festen, feinkörnigen Tanninen und frischer Säure, die ihm ein hohes Lagerpotenzial verleihen. Der Wein ist noch jugendlich streng und profitiert von längerer Flaschenreife; die meisten Kritiker empfehlen, ihn bis weit in die 2030er Jahre und darüber hinaus zu lagern.
Das Weingut
Paolo Scavino ist ein familiengeführtes Weingut in Castiglione Falletto in den Langhe-Hügeln des Piemonts. Das 1921 gegründete Gut wird heute von Enrico Scavino und seinen Töchtern geführt und gilt als einer der führenden Barolo-Erzeuger. Das Weingut ist für seine Einzellagen-Barolo-Abfüllungen bekannt, darunter Bric dël Fiasc und Cannubi, sowie für den Einsatz von Rotationsfermentern und einen Stil, der Tradition mit zugänglichem Fruchtausdruck verbindet.
