« Camartina » Toscana IGT 2021
Le vin
Camartina est le principal assemblage rouge de Querciabella, produit sur les vignes du domaine à Greve in Chianti, dans la zone de Panzano en Toscane. Le millésime 2021 est dominé par le Cabernet Sauvignon avec une part de Sangiovese, fermenté en acier inoxydable et élevé en barriques de chêne français. Le vin est produit selon des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques certifiées, sans aucun produit d'origine animale à aucune étape, ce qui le rend entièrement vegan. La saison 2021 en Toscane a été marquée par des conditions chaudes et sèches qui ont donné des raisins concentrés et bien structurés. Le vin présente le caractère structuré et apte au vieillissement typique de cet assemblage, avec de la profondeur et de la complexité adaptées à une longue garde.
Le domaine
Querciabella est un domaine familial fondé en 1974 par Sebastiano Castiglioni, situé dans la zone de Greve in Chianti en Toscane. La cave est certifiée biodynamique et est connue pour son Chianti Classico ainsi que pour ses vins super-toscans, dont le Camartina, un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese. Querciabella est entièrement vegan dans ses pratiques depuis l'an 2000, renonçant à tout produit d'origine animale dans la vinification.
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