Cuvée dei Frati Brut Metodo Classico
Le vin
Cuvée dei Frati est un vin effervescent Metodo Classico produit par Cà dei Frati à Lugana di Sirmione, sur la rive sud du lac de Garde en Lombardie. Le vin est élaboré à partir de Turbiana (90 %), le cépage autochtone de la zone Lugana, avec 10 % de Chardonnay pour apporter un soutien structurel. Après une fermentation alcoolique en cuve inox et en barrique, le vin effectue une prise de mousse en bouteille et vieillit sur lies pendant au minimum 24 mois. Le cépage Turbiana apporte une acidité naturelle, une sapidité minérale et une fraîcheur tirées des sols argilo-calcaires de la zone. Le vin a été produit pour la première fois en 1985 à l'initiative du fondateur Pietro Dal Cero et affiche un dosage de 3 à 10 grammes de sucre par litre, le plaçant pleinement dans la catégorie Brut. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune or brillant aux reflets verts, un perlage fin et continu, et un nez d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche et de notes briochées issues de l'élevage sur lies.
