La cantina Dal Forno Romano
Dal Forno Romano è stata fondata nel 1983 da Romano Dal Forno nella Val d'Illasi a est di Verona, ed è diventata una delle tenute di vino rosso più stimate d'Italia. I vigneti si trovano tra 280 e 350 metri su suoli alluvionali ghiaiosi, piantati a densità di circa 13.000 viti per ettaro, e la produzione totale si mantiene intorno ai 5.000 casi l'anno. Le rese sono tenute a livelli rigorosamente bassi e ogni fase, dal fruttaio alla cantina, è stata progettata dalla famiglia stessa. Romano lavora ora insieme ai suoi figli, tra cui Marco, e la gamma rimane volutamente ridotta: una Valpolicella Superiore e un Amarone, entrambi con il nome Monte Lodoletta.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Dal Forno Romano
Storia
Romano Dal Forno è nato nel 1957 vicino a Illasi, in una famiglia che lavorava la vite da generazioni e vendeva le proprie uve alla cantina sociale locale. Nel 1983 iniziò a imbottigliare vino con il proprio nome, e quell'anno uscì il primo Amarone.
All'inizio cercò Giuseppe Quintarelli, il maestro dell'Amarone, e Quintarelli divenne un maestro che gli trasmise il suo sapere e la sua convinzione che conti la qualità più della quantità. Romano iniziò con attrezzature semplici e in seguito costruì una nuova cantina a Cellore d'Illasi.
Il territorio e i vigneti
La tenuta si trova in Val d'Illasi, a est della zona classica della Valpolicella, in località Lodoletta. Le viti crescono dove il fondovalle comincia a salire verso i monti, a circa 300 metri, e Monte Lodoletta è il vigneto più noto della tenuta.
Gli impianti sono i tradizionali vitigni locali: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina.
I vini
Amarone della Valpolicella e Valpolicella Superiore sono il cuore della gamma, ottenuti da uve appassite e affinati con grande pazienza. Il nome Monte Lodoletta compare su diverse etichette ed è strettamente legato alla reputazione della tenuta.
I vini Dal Forno sono prodotti in piccole quantità e sono tra i più ricercati della Valpolicella, e si vedono regolarmente alle aste.
Oggi
La tenuta resta in mani familiari. Il figlio di Romano, Marco, la guida oggi, con il padre ancora al suo fianco, e la generazione successiva sta imparando in vigna e in cantina.
- Fondazione
- 1983
- Vitigni principali
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
- Proprietu00e0
- famiglia Dal Forno
- Enologo
- Romano Dal Forno, con il figlio Marco