Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Il vino
L'Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 di Dal Forno Romano proviene da un singolo vigneto aziendale in Val d'Illasi, a nordest di Verona, a circa 300 metri di quota su suoli ghiaiosi con componenti di limo e argilla. Il blend è composto per circa il 60% da Corvina, il 20% da Rondinella, il 10% da Oseleta e il 10% da Croatina, tutte uve raccolte da viti vecchie e appassite per tre mesi in celle a temperatura controllata prima della pressatura. La fermentazione avviene in acciaio inossidabile a circa 28°C con 15 giorni di follature e macerazione, dopodiché il vino prosegue una lenta fermentazione in rovere francese e americano nuovo. L'affinamento in barrique per l'annata 2017 è stato complessivamente di 24 mesi, suddivisi in parti uguali tra rovere francese e americano, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino è secco, di corpo pieno e ben strutturato, con tannini dolci e levigati e un'acidità stimolante che gli conferiscono un notevole potenziale di invecchiamento nonostante il peso considerevole dato dal 16,5% di alcol. È consigliabile avvicinarsi a questo vino a partire dal 2028, con la capacità di svilupparsi per diversi decenni in una cantina adeguata.
La cantina
Dal Forno Romano è stata fondata nel 1983 da Romano Dal Forno in Val d'Illasi, a est di Verona, ed è diventata una delle cantine di vino rosso più considerate d'Italia. I vigneti si trovano tra 280 e 350 metri su suoli alluvionali ghiaiosi, con densità d'impianto di circa 13.000 viti per ettaro, per una produzione totale che si mantiene intorno ai 5.000 cartoni l'anno. Le rese sono mantenute a livelli molto bassi e ogni fase, dal fruttaio alla cantina, è stata progettata dalla famiglia stessa. Romano lavora oggi con i figli, tra cui Marco, e la gamma rimane volutamente ridotta: un Valpolicella Superiore e un Amarone, entrambi con il nome Monte Lodoletta.
