Amarone della Valpolicella DOC 2010
Wine Advocate 98Decanter 98James Suckling 97
Il vino
Dal Forno Romano produce questo Amarone da vigneti di proprietà in Val d'Illasi, una valle a nordest di Verona nel Veneto. Le uve sono un blend di Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina, provenienti esclusivamente da viti di età superiore ai dieci anni. Dopo la raccolta, i grappoli vengono sottoposti a un appassimento di tre mesi, che concentra zuccheri, sapori e struttura prima della fermentazione in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato in barrique nuove, suddivise equamente tra rovere francese e americano, per un periodo fino a 48 mesi a seconda dell'annata. La vendemmia 2010 ha prodotto un vino più preciso e diretto rispetto all'opulento 2009, con acidità più spiccata e densità leggermente inferiore, ma con la profondità e la presa tipiche dello stile Dal Forno. Lo zucchero residuo si attesta tra 5 e 6 grammi per litro, e il vino richiede pazienza, poiché attraversa una fase chiusa prima di aprirsi nella sua piena complessità.
La cantina
Dal Forno Romano è stata fondata nel 1983 da Romano Dal Forno in Val d'Illasi, a est di Verona, ed è diventata una delle tenute di vino rosso più rispettate d'Italia. I vigneti si trovano tra 280 e 350 metri su suoli ghiaiosi alluvionali, con densità di impianto di circa 13.000 viti per ettaro, e la produzione totale si mantiene intorno ai 5.000 cartoni l'anno. Le rese sono tenute a livelli estremamente bassi e ogni fase, dal fruttaio alla cantina, è stata progettata dalla famiglia stessa. Romano lavora ora insieme ai suoi figli, tra cui Marco, e la gamma rimane volutamente ridotta: un Valpolicella Superiore e un Amarone, entrambi con la denominazione Monte Lodoletta.
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