La cantina Le Ragose
Le Ragose si trova a circa 350 metri sopra Negrar, in uno dei punti più alti della Valpolicella Classica, su ripide terrazze esposte a sudovest che gli enologi Arnaldo e Marta Galli hanno salvato dall'abbandono nel 1969. La famiglia lavora ancora a mano i circa sedici ettari, senza irrigazione, su suoli argillosi ricchi di magnesio, calcio e ferro su tufo drenante. L'altitudine e la pazienza caratterizzano la cantina: un appassimento accurato delle uve, lunghi periodi in botti di rovere slavone e vini che privilegiano freschezza e linearità rispetto alla pura potenza, dalla Valpolicella e Le Sassine fino all'Amarone Riserva a lungo invecchiato.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Le Ragose
Storia
Le Ragose è un'azienda di famiglia ad Arbizzano, nella Valpolicella Classica. Nel 1969 l'enologo Arnaldo Galli acquistò terreni abbandonati da anni, con la promessa di mettere la qualità prima della quantità, di rispettare la tradizione e di usare la tecnologia moderna con cura in vigna e in cantina.
La moglie Marta Galli è diventata una figura di primo piano nella cantina e nel vino italiano, ed è ricordata come socia fondatrice dell'associazione Donne del Vino.
Il territorio e i vigneti
La proprietà copre 31 ettari, di cui 17,5 piantati a vite. Le colline si trovano tra circa 250 e 400 metri sul livello del mare, con una posizione e venti adatti all'appassimento delle uve per l'Amarone.
Le viti sono allevate a pergola semplice trentina. Le uve principali sono le locali Corvina, Corvinone e Rondinella, piantate nelle proporzioni richieste dal disciplinare. Ogni anno la famiglia decide quali uve diventano Amarone, Valpolicella o Ripasso, a seconda della stagione.
I vini
Le Ragose produce solo vini rossi: Valpolicella Classico e Superiore, Ripasso, Recioto e Amarone, insieme a un Cabernet Sauvignon. Le uve fermentano con lieviti indigeni, e il vino invecchia soprattutto in botti di rovere di Slavonia da 10 a 60 ettolitri.
La tenuta produce anche grappa di Amarone e olio extravergine d'oliva.
Oggi
I figli di Arnaldo, Paolo e Marco, un economista e un agronomo ed enologo, conducono la tenuta. La figlia di Paolo, Marta, è la terza generazione. La famiglia riassume il proprio approccio in una frase di Paolo: la qualità di un vino non si può separare dal luogo in cui crescono le uve e dalle persone che lo fanno.
- Fondazione
- 1969 (acquisto dei terreni)
- Zona
- 31 ettari
- Vigneti (ettari)
- 17,5
- Proprietu00e0
- Famiglia Galli
- Vitigni principali
- Corvina, Corvinone, Rondinella