Amarone della Valpolicella DOCG 2015
James Suckling 100Vinous 98Wine Advocate 97
Il vino
Dal Forno Romano è una piccola tenuta familiare situata nella Valle d'Illasi, all'interno della più ampia zona della Valpolicella, nel Veneto. Il vino è prodotto con il tradizionale metodo dell'appassimento, in cui le uve raccolte a mano vengono essiccate per diversi mesi prima della fermentazione, concentrando zuccheri, aromi e tannini. Dal Forno Romano utilizza una proporzione di Oseleta superiore rispetto alla maggior parte dei produttori della denominazione, il che contribuisce al colore intenso e alla profondità strutturale del vino. La vendemmia 2015 in Valpolicella è stata caratterizzata da condizioni calde e asciutte che hanno prodotto uve ben mature, con buona concentrazione ed equilibrio naturale. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese nuove per un periodo prolungato prima dell'imbottigliamento, aggiungendo strati di spezia e struttura a un profilo fruttato già molto potente. Questo vino richiede un tempo di cantina significativo per integrare pienamente i suoi elementi, e le bottiglie della vendemmia 2015 sono attese in continua evoluzione per decenni.
La cantina
Dal Forno Romano è stata fondata nel 1983 da Romano Dal Forno nella Val d'Illasi, a est di Verona, ed è diventata una delle tenute di vini rossi più rispettate d'Italia. I vigneti si trovano tra 280 e 350 metri su suoli alluvionali ghiaiosi, con densità di impianto di circa 13.000 viti per ettaro, e la produzione totale si avvicina ai 5.000 casse l'anno. Le rese sono tenute molto basse e ogni fase, dal fruttatoio alla cantina, è stata progettata dalla famiglia stessa. Romano lavora ora insieme ai suoi figli, tra cui Marco, e la gamma rimane volutamente ristretta: un Valpolicella Superiore e un Amarone, entrambi con il nome Monte Lodoletta.
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