Valpolicella DOC Superiore 2020
Le vin
Le Valpolicella Superiore de Marion est la carte de visite du domaine, une interprétation sérieuse de l'appellation depuis la vallée de Marcellise à l'est de Vérone.
L'assemblage est composé de Corvinone (50 %), Corvina (30 %) et Rondinella (20 %), fermenté sur peaux en cuve inox, avec une portion de raisins mis à sécher brièvement pour apporter profondeur et souplesse au vin final ; l'élevage dure 30 mois dans des fûts de chêne de différentes tailles.
À 14 %, il reste lumineux plutôt que lourd : griotte, groseille rouge et framboise avec des notes florales, d'herbes sauvages et d'épices douces, des tanins fins, une acidité fraîche et une finale minérale.
Il est prêt dès sa sortie et tiendra aisément une décennie.
Servir entre 16 et 18 °C. C'est un partenaire naturel pour les bigoli au ragù de canard, la volaille rôtie ou le porc grillé, et il s'entend avec les notes aigres-douces des sarde in saor vénitiennes mieux que la plupart des rouges.
Le domaine
Marion est le domaine de la famille Campedelli à San Martino Buon Albergo, dans la vallée de Marcellise sur le versant est, plus tranquille, des collines de la Valpolicella. Stefano et Nicoletta Campedelli ont relancé la propriété autour de la Villa Marion, ancienne résidence du comte Marioni, dans les années 1980, et travaillent aujourd'hui des sols riches en calcaire qui donnent aux rouges une ossature minérale inhabituelle. La méthode de la maison est patiente : une partie des raisins est souvent séchée, les fermentations sont naturelles et les vins reposent environ trente mois en fût, conçus pour progresser en bouteille pendant deux décennies. Le Teroldego et le Cabernet Sauvignon occupent une place de choix aux côtés des classiques de la Valpolicella.
Marion est le domaine de la famille Campedelli à San Martino Buon Albergo, dans la vallée de Marcellise sur le versant est, plus tranquille, des collines de la Valpolicella. Stefano et Nicoletta Campedelli ont relancé la propriété autour de la Villa Marion, ancienne résidence du comte Marioni, dans les années 1980, et travaillent aujourd'hui des sols riches en calcaire qui donnent aux rouges une ossature minérale inhabituelle. La méthode de la maison est patiente : une partie des raisins est souvent séchée, les fermentations sont naturelles et les vins reposent environ trente mois en fût, conçus pour progresser en bouteille pendant deux décennies. Le Teroldego et le Cabernet Sauvignon occupent une place de choix aux côtés des classiques de la Valpolicella.
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