Veneto IGT “Calto” 2021
Le vin
Calto est le rouge le plus original de Marion, un IGT Vénétie qui assemble cinq cépages à parts égales : Syrah, Merlot, Oseleta, Croatina et Cabernet Sauvignon, chacun à 20 %. La méthode s'inspire de l'Amarone : les raisins passent par un séchage soigné avant la vinification, concentrant les arômes et la chair, et le vin vieillit ensuite 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de 350 litres, en deux lots assemblés uniquement à la mise en bouteille. À 14,5 %, il se présente sombre et généreux : prune mûre et mûre avec la fraîcheur des fruits rouges, poivre noir et une touche de vanille, des tanins soyeux et une finale persistante et épicée. C'est un rouge de corps plein avec un vrai potentiel de garde, mais agréable dès sa sortie. Servir à 18 °C après une heure d'aération. Les viandes braisées et le gibier lui conviennent naturellement ; à essayer avec du canard rôti lentement, de la queue de bœuf ou un risotto aux champignons enrichi de cèpes séchés.
Le domaine
Marion est le domaine de la famille Campedelli à San Martino Buon Albergo, dans la vallée de Marcellise sur le versant est plus tranquille des collines de Valpolicella. Stefano et Nicoletta Campedelli ont relancé la propriété autour de la Villa Marion, ancienne résidence du comte Marioni, dans les années 1980, et travaillent aujourd'hui des sols riches en calcaire qui donnent aux rouges une colonne vertébrale minérale peu commune. La méthode du domaine est patiente : une partie des raisins est souvent séchée, les fermentations sont naturelles, et les vins reposent environ trente mois en fût, pour s'améliorer en bouteille pendant deux décennies. Le Teroldego et le Cabernet Sauvignon occupent une place de choix aux côtés des classiques de la Valpolicella.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
