Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2017
Le vin
Villa Rinaldi est une maison de négoce basée à Soave, avec des racines dans la zone de la Valpolicella remontant à la fin du XIXe siècle. Ce Ripasso est élaboré à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara cultivés dans la zone de la Valpolicella Classico à des altitudes comprises entre 250 et 300 mètres. La technique du Ripasso consiste en une seconde fermentation du vin de base Valpolicella sur les marcs d'Amarone, ce qui lui apporte corps, complexité et profondeur. L'élevage se déroule en barriques de chêne français du Massif Central, avec un temps en bois ajusté selon chaque millésime. Le vin se situe entre un Valpolicella Classico et un Amarone, offrant plus de structure que le premier sans la plénitude du second. Le millésime 2017 en Valpolicella a été marqué par une saison de croissance chaude et sèche qui a donné des fruits mûrs et concentrés.
Le domaine
Villa Rinaldi remonte à la fin du XIXe siècle, quand Marcello Rinaldi a fondé la maison, et elle est toujours dirigée par ses descendants depuis Soave, à l'est de Vérone, au-dessus de caves qui datent du XVe siècle. À partir des années 1960, Rinaldo Rinaldi en a fait une maison de négoce italienne classique, en y ajoutant des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, affinés en barriques françaises et dégorgés à la volée. L'Amarone et la Valpolicella restent le lien le plus profond avec les origines de la maison, commercialisés sous des étiquettes comme Corpus et RinaldiMaior après un long vieillissement en cave.
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