Amarone della Valpolicella DOCG « RinaldiMaior » 2015
Le vin
RinaldiMaior est l'Amarone qui porte le nom de la famille chez Villa Rinaldi, maison fondée à Soave à la fin du dix-neuvième siècle et toujours dirigée par la famille Rinaldi. Comme tout Amarone, il est élaboré à partir des cépages traditionnels de la Valpolicella, la Corvina en tête, séchés tout l'hiver jusqu'à ce que le jus soit suffisamment concentré pour donner un vin sec de vrai caractère ; la fermentation est lente et l'élevage long, dans la tradition des grandes maisons véronaises de négoce.
Dans le verre, il se présente sombre et chaleureux : cerise griotte séchée, prune et figue, cacao, cuir et épices balsamiques, avec des tanins ronds et une finale longue et sèche. Le 2015 est pleinement mature ; debout la bouteille la veille et décantez délicatement après le dépôt plutôt que pour l'aérer. Servir à 18 °C avec du bœuf braisé, des ragoûts de gibier ou un vieux fromage de montagne ; le risotto all'Amarone est l'accord naturel de la cuisine véronaise.
Le domaine
Villa Rinaldi remonte à la fin du dix-neuvième siècle, quand Marcello Rinaldi fonda la maison, et elle est toujours dirigée par ses descendants depuis Soave, à l'est de Vérone, au-dessus de caves qui remontent au quinzième siècle. À partir des années 1960, Rinaldo Rinaldi en a fait une maison de négoce italienne classique, en ajoutant des vins effervescents méthode classique à base de Chardonnay et de Pinot Noir affinés en barriques françaises et dégorgés à la volée. L'Amarone et la Valpolicella restent le lien le plus profond avec les origines de la maison, commercialisés sous des étiquettes telles que Corpus et RinaldiMaior après un long élevage en cave.
Villa Rinaldi remonte à la fin du dix-neuvième siècle, quand Marcello Rinaldi fonda la maison, et elle est toujours dirigée par ses descendants depuis Soave, à l'est de Vérone, au-dessus de caves qui remontent au quinzième siècle. À partir des années 1960, Rinaldo Rinaldi en a fait une maison de négoce italienne classique, en ajoutant des vins effervescents méthode classique à base de Chardonnay et de Pinot Noir affinés en barriques françaises et dégorgés à la volée. L'Amarone et la Valpolicella restent le lien le plus profond avec les origines de la maison, commercialisés sous des étiquettes telles que Corpus et RinaldiMaior après un long élevage en cave.
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