« Haiku » Toscana IGT 2009
Le vin
Le Haiku est produit par Castello di Ama, un domaine situé à Gaiole in Chianti au coeur de la Toscane, à environ 20 kilomètres au nord-est de Sienne. Le vin est né avec le millésime 2009, à la suite de l'acquisition du vignoble de Montebuoni, dont la replantation avait été achevée en 2001. C'est un assemblage de 50 % de Sangiovese, 25 % de Cabernet Franc et 25 % de Merlot, chaque cépage apportant un caractère distinct au vin final. Le nom s'inspire du poème japonais traditionnel composé de trois parties, en référence aux trois cépages de l'assemblage. Le vin est élevé en fûts de chêne, avec une part de bois neuf, avant la mise en bouteille. À 15 ans d'âge, le 2009 offre des fruits des bois mûrs, une belle complexité terreuse et des tanins fondus, typiques d'un Toscana IGT bien conservé dans ce style.
Le domaine
Castello di Ama est un domaine historique situé dans la zone du Chianti Classico en Toscane, dans la commune de Gaiole in Chianti. La propriété produit du vin depuis les années 1970 et est reconnue pour ses vins de vigne unique en Chianti Classico, notamment ceux issus des crus Bellavista et La Casuccia. Le domaine est également connu pour l'intégration d'installations d'art contemporain dans son architecture historique.
