« L’Apparita » Toscana IGT 2021
Vinous 100James Suckling 97Falstaff 97
Le vin
L'Apparita est un vin 100 % Merlot produit par Castello di Ama à Gaiole in Chianti, ce qui en fait le premier Merlot mono-cépage de Toscane, avec un premier millésime datant de 1985. Les raisins proviennent du vignoble Bellavista, situé à environ 490 mètres d'altitude, où les sols argileux contribuent à la structure et au caractère minéral du vin. La fermentation se déroule en cuve inox, suivie d'un élevage en barriques, moitié neuves et moitié de premier passage, pendant environ 15 mois. Le millésime 2021 est considéré comme une année exceptionnelle pour ce vin, qui a reçu 100 points du critique Antonio Galloni de Vinous. Le style penche davantage vers l'élégance que vers la puissance brute, avec une acidité fraîche et un corps plus fin que beaucoup de vins à base de Merlot, reflétant l'altitude et les sols riches en argile du site. La vinification à Castello di Ama est conduite par Marco Pallanti, présent au domaine depuis 1982, qui a façonné l'identité de L'Apparita sur quatre décennies.
Le domaine
Castello di Ama est un domaine historique situé dans la zone du Chianti Classico en Toscane, dans la commune de Gaiole in Chianti. La propriété produit du vin depuis les années 1970 et est reconnue pour ses Chianti Classico de vigne unique, notamment ceux issus des crus Bellavista et La Casuccia. Le domaine est également connu pour l'intégration d'installations d'art contemporain dans son architecture historique.
