Garda Riesling DOC « Soprazzocco » 2022
Le vin
Le Soprazzocco est un Riesling Renano 100 % vendangé à la main sur les collines qui dominent le lac de Garde, près de Salò. Tous les raisins passent par l'appassimento, une méthode de séchage lente qui apporte de la complexité et du corps par rapport à un Riesling élaboré de manière conventionnelle. La fermentation est lente et prolongée, avec une longue macération sur les lies, donnant un blanc sec à la texture notable. Les sols calcaires de la zone du lac de Garde confèrent un fil minéral marqué qui traverse aussi bien le nez que le palais. Le climat italien plus chaud et l'influence modératrice du lac aboutissent à un style plus fruité et plus concentré qu'un Riesling allemand typique, tout en conservant une belle acidité et de la fraîcheur. Le vin est élevé en cuve inox pour préserver sa pureté aromatique.
Le domaine
Ca' Botta est un domaine familial situé dans la région Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, dans la zone d'Illasi dans la province de Vérone. Le domaine produit des vins à partir de cépages indigènes vénitiens, avec un accent sur l'Amarone della Valpolicella, le Ripasso et le Soave. Le domaine exploite ses propres vignobles et suit les approches traditionnelles de vinification caractéristiques de la région.
