Amarone della Valpolicella DOCG Riserva « Pian di Mezzo » 2016
Decanter 92James Suckling 91
Le vin
Pian di Mezzo est un Amarone Riserva de vignoble unique produit par Ca' Botta, un domaine basé à Illasi dans la zone orientale de la Valpolicella. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, dans laquelle les raisins récoltés sont mis à sécher pendant plusieurs mois avant le pressurage, concentrant les sucres, les arômes et la structure. La fermentation et une longue macération suivent le séchage, et le vin fait l'objet d'un élevage prolongé en chêne avant d'être mis en bouteille sous la dénomination Riserva, qui exige selon le cahier des charges DOCG un vieillissement minimum de quatre ans. Le millésime 2016 en Valpolicella a été globalement bien noté pour sa maturité équilibrée et sa bonne acidité, contribuant à des vins dotés d'un beau potentiel de garde. Le résultat est un vin d'une concentration et d'une structure considérables, typique du style Amarone Riserva.
Le domaine
Tenute Ca' Botta travaille les collines au nord-est de Vérone depuis 2008, avec son siège à Grezzana et des vignobles qui montent jusqu'à environ 500 mètres. L'identité du domaine repose entièrement sur les raisins séchés : presque tous les rouges passent par l'appassimento, et la fermentation se déroule dans la cuve Fermentino Ca' Botta, un système breveté par le domaine, conçu pour extraire une quantité inhabituellement élevée d'extrait et de corps du fruit. Les vins obtenus sont denses, sombres et richement épicés, dans un registre résolument moderne, certains produits sans sulfites ajoutés, et ils ont trouvé un public bien au-delà de la Vénétie.
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