Garda Riesling DOC “Soprazzocco” 2022
Il vino
Soprazzocco è un Riesling Renano in purezza coltivato a mano sulle colline sopra il Lago di Garda, vicino alla città di Salò. Tutte le uve passano per il processo di appassimento, una lenta tecnica di essiccazione che aggiunge complessità e corpo rispetto a un Riesling vinificato in modo tradizionale. La fermentazione è lenta e prolungata, con lunga macerazione sui raspi, producendo un bianco secco con notevole texture. I suoli calcarei dell'area del Garda contribuiscono una marcata vena minerale che percorre sia il naso che il palato. Il clima italiano più caldo e l'influenza mitigatrice del lago danno uno stile più fruttato e saturo rispetto a un tipico Riesling tedesco, mantenendo però buona acidità e freschezza. Il vino affina in acciaio inossidabile per preservarne la purezza aromatica.
La cantina
Ca' Botta è una cantina a conduzione familiare situata nel Veneto, nel nord-est d'Italia, nella zona di Illasi in provincia di Verona. La tenuta produce vini da varietà autoctone venete, con un focus su Amarone della Valpolicella, Ripasso e Soave. La cantina gestisce i propri vigneti e segue approcci tradizionali di vinificazione caratteristici della regione.
