Etna DOC Bianco 2020
Le vin
L'Etna Bianco de Girolamo Russo est produit par Giuseppe Russo sur les versants nord de l'Etna, dans la zone de Passopisciaro en Sicile, avec des vignes plantées entre 650 et 780 mètres d'altitude sur d'anciens sols volcaniques. Le vin est connu sous le nom de «Nerina», en hommage à la mère de Giuseppe Russo, et résulte d'un assemblage d'environ 70 % de Carricante avec près de 30 % d'autres cépages blancs indigènes, dont le Catarratto, l'Inzolia, le Grecanico, le Minnella et le Coda di Volpe. Les raisins proviennent de plusieurs contrade, notamment San Lorenzo, Feudo et Calderara Sottana, où de nombreuses vignes ont entre 60 et 100 ans et sont conduites en agriculture biologique. Les sols de basalte volcanique et l'altitude élevée confèrent au vin un caractère minéral prononcé, tandis que les nuits fraîches sur le versant nord de l'Etna préservent l'acidité naturelle et la fraîcheur. Le millésime 2020 sur l'Etna a donné des vins bien structurés et aromatiquement définis, reflet d'une saison de croissance marquée par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Aucune fermentation malolactique n'est pratiquée, ce qui maintient l'acidité vive et donne au vin un profil net et minéral.
Le domaine
Girolamo Russo est un petit domaine situé sur les pentes de l'Etna en Sicile, produisant des vins sous l'appellation Etna DOC. Le domaine travaille aussi bien les vins rouges que les blancs, et ses cuvées d'Etna Rosso proviennent de parcelles spécifiques comme San Lorenzo. Les vins sont élaborés principalement à partir de cépages siciliens indigènes, notamment le Nerello Mascalese pour les rouges et le Carricante pour les blancs.
