« Colore » Toscana IGT 2021
James Suckling 99Wine Advocate 98+Wine Enthusiast 96
Le vin
Colore est un vin de Sangiovese pur, élaboré à partir de vieilles vignes issues de quatre parcelles dans les collines autour de Fiesole et Lamole, dont certaines atteignent 100 à 135 ans d'âge. Les vignes de Lamole sont situées à environ 600 mètres d'altitude, apportant fraîcheur et précision au vin. Le millésime 2021 en Toscane a conjugué concentration et générosité avec une fraîcheur marquée, après un hiver doux et pluvieux qui a constitué d'importantes réserves en eau et favorisé un débourrement précoce. L'assemblage comprend environ un tiers chacun de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, tous fermentés et élevés selon le même régime de chêne que la cuvée Testamatta. La production est limitée à environ 15 000 bouteilles par millésime. Le vin est mis en bouteille sous la dénomination Toscana IGT et titre 13,5 % d'alcool.
Le domaine
Bibi Graetz est un producteur italien installé sur les pentes de Fiesole, près de Florence, en Toscane. Fondé par Bibi Graetz en 2000, le domaine est connu pour ses vins phares Testamatta et Colore, tous deux produits à partir de vieilles vignes de Sangiovese et d'autres cépages autochtones. Le domaine est établi dans une villa historique et s'est fait connaître pour son travail de redécouverte des anciennes parcelles viticoles florentines.
