“Colore” Toscana IGT 2021
James Suckling 99Wine Advocate 98+Wine Enthusiast 96
Il vino
Colore è un vino ottenuto da Sangiovese in purezza con uve provenienti da quattro vigneti sulle colline di Fiesole e Lamole, con alcune viti che raggiungono i 100-135 anni di età. I vigneti di Lamole si trovano a circa 600 metri sul livello del mare, apportando freschezza e precisione al vino. La vendemmia 2021 in Toscana ha unito concentrazione e opulenza a una freschezza spiccata, grazie a un inverno mite e piovoso che ha creato buone riserve idriche e favorito un germogliamento precoce. L'assemblaggio è composto da circa un terzo ciascuno di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, tutti fermentati e affinati con lo stesso regime di rovere utilizzato per il Testamatta. La produzione è limitata a circa 15.000 bottiglie per vendemmia. Il vino è imbottigliato sotto la denominazione Toscana IGT e ha una gradazione alcolica del 13,5%.
La cantina
Bibi Graetz è un produttore italiano con sede sulle pendici di Fiesole, vicino a Firenze, in Toscana. Fondata da Bibi Graetz nel 2000, la tenuta è nota per i vini Testamatta e Colore, entrambi prodotti da Sangiovese di vecchie vigne e altri vitigni autoctoni. La cantina opera da una villa storica e si è fatta conoscere per il lavoro di riscoperta degli antichi siti viticoli fiorentini.
