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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020 | Vigneti di Ettore
Valpolicella Ripasso | 2020 | Vigneti di Ettore, bouteille
Vigneti di Ettore

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020

€ 30 la bouteille, à emporter ou expédiée
Millésime
2020
Fenêtre de dégustation
2026-2028
Cépages
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina and other traditional indigenous varieties
Producteur
Vigneti di Ettore
Région
Negrar, Valpolicella Classica, Veneto
Appellation
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Type de vin
Rouge
Température de service
16-18 °C
Carafage
45 minutes
AccordsFegato alla venezianaBigoli au ragù de canardRisotto au radicchio

Le vin

Ce Valpolicella Ripasso Classico Superiore est le rouge de milieu de gamme d'I Vigneti di Ettore, issu des vignes bio de la famille sur les crus de la vallée de Negrar. Selon la tradition de la zone, le jeune Valpolicella est passé sur les marcs laissés par l'Amarone du domaine, où une courte seconde fermentation apporte corps, couleur et des reflets de cerise séchée, tandis que le style de la maison préserve la fraîcheur, l'équilibre et l'élégance du vin plutôt que sa puissance.
Le 2020 offre de la griotte et de la prune avec des nuances de raisin sec, de poivre blanc et d'épices douces sur des tanins souples et une finale nette et savoureuse. Il est prêt à boire et se gardera plusieurs années. Servir à 16-18 °C, ouvert une demi-heure à l'avance, avec du fegato alla veneziana, des bigoli au ragù de canard, du porc rôti ou un risotto au radicchio ; c'est la bouteille du long déjeuner en famille.

Le domaine

I Vigneti di Ettore est le domaine de la famille Righetti à Negrar, fondé en 1930 quand Gioanin Righetti a acheté la ferme Casetta, puis agrandi par son fils Ettore dont la cave porte le nom. Aujourd'hui Giampaolo Righetti, agronome, et son fils Gabriele, œnologue, cultivent près de 19 hectares répartis sur cinq crus de la vallée de Negrar : Moron, Jago, Osteria Vecchia, Costa del Buso et Casetta. Les vignes, sur des sols alluviaux, de tuf volcanique et d'argile, sont travaillées en bio sous pergola et Guyot, et la cave vise des vins frais, équilibrés et élégants, à raison d'environ 80 000 bouteilles par an.

I Vigneti di Ettore est le domaine de la famille Righetti à Negrar, fondé en 1930 quand Gioanin Righetti a acheté la ferme Casetta, puis agrandi par son fils Ettore dont la cave porte le nom. Aujourd'hui Giampaolo Righetti, agronome, et son fils Gabriele, œnologue, cultivent près de 19 hectares répartis sur cinq crus de la vallée de Negrar : Moron, Jago, Osteria Vecchia, Costa del Buso et Casetta. Les vignes, sur des sols alluviaux, de tuf volcanique et d'argile, sont travaillées en bio sous pergola et Guyot, et la cave vise des vins frais, équilibrés et élégants, à raison d'environ 80 000 bouteilles par an.

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