« Habemus » Etichetta Blu Lazio IGT 2021
Le vin
Habemus Etichetta Blu est un Grenache mono-cépage issu du domaine San Giovenale à Blera, dans la Tuscia au nord du Latium. Les vignes sont conduites en alberello à une densité de 11 000 pieds par hectare sur des sols argileux entre 300 et 400 mètres d'altitude, exposées aux vents du sud et aux brises marines en provenance de la côte tyrrhénienne. Les rendements sont très faibles, environ 25 quintaux par hectare, et les raisins sont récoltés à la main en petites caisses puis égrappés dans l'heure qui suit la cueillette. La vinification se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage en petits fûts de chêne français. Le domaine, fondé en 2006 par Emanuele Pangrazi près des ruines étrusques de San Giovenale, est certifié biologique et travaille exclusivement avec des cépages rhodaniens adaptés au terroir argilo-méditerranéen.
Le domaine
San Giovenale est un petit domaine situé dans la Tuscia au nord du Latium, près de Blera, fondé par Henrik Ottosson. La cave est connue pour ses assemblages de cépages bordelais, notamment à base de Cabernet Franc, cultivés sur des sols volcaniques. Elle s'est imposée comme une référence pour son approche sérieuse et axée sur le terroir dans une région qui n'était pas traditionnellement associée à ce type de vins rouges.
