« Ornellaia » Toscana IGT 2012
Wine Advocate 94
Le vin
L'Ornellaia 2012 est un assemblage de style bordelais de l'appellation Bolgheri DOC Superiore sur la côte toscane, composé de 56 % de Cabernet Sauvignon, 27 % de Merlot, 10 % de Cabernet Franc et 7 % de Petit Verdot. La saison 2012 a été sèche et ensoleillée, avec des précipitations arrivant aux bons moments avant les vendanges pour favoriser une maturation régulière et un beau développement du fruit. Le vin a fermenté en cuves inox à 26-30 °C, suivi d'une macération pelliculaire, avec une fermentation malolactique réalisée principalement en chêne. Il a ensuite été élevé environ 18 mois en barriques françaises, 70 % neuves et 30 % d'un vin, avant la mise en bouteille. Sur la fiche officielle du vinificateur, le 2012 est décrit comme d'un rouge rubis profond, avec des fruits riches et des épices au nez, une bouche ample et généreuse aux tanins soyeux et une finale quasi interminable. Ornellaia a baptisé ce millésime « L'Incanto » (l'Enchantement), reflétant l'équilibre exceptionnel atteint entre concentration et élégance structurelle.
Le domaine
Ornellaia est un domaine de Bolgheri situé sur la côte toscane, dans la Maremme. Fondé en 1981 par Lodovico Antinori, le domaine est surtout connu pour son grand vin rouge de style bordelais, également appelé Ornellaia, ainsi que pour le Masseto, l'un des vins à base de Merlot les plus recherchés d'Italie. La propriété appartient majoritairement à la famille Frescobaldi depuis 2005 et est considérée comme l'un des principaux producteurs de la catégorie Super Tuscan.
