Le domaine Rocca di Frassinello
Rocca di Frassinello est un domaine toscan situé dans la zone DOC Maremma Toscana, dans les collines côtières de la province de Grosseto. Il s'agit d'une coentreprise entre le domaine Ruffino et les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), créée au début des années 2000. Le domaine est connu pour ses assemblages rouges d'influence bordelaise à base principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Sangiovese, ainsi que pour sa cave conçue par Renzo Piano.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Rocca di Frassinello
Histoire
Rocca di Frassinello est un domaine viticole situé à Poggio alla Guardia, près de Giuncarico Scalo, sur la commune de Gavorrano, dans la Maremme toscane. Il est né d'une entreprise italo-française, fruit d'un partenariat entre Paolo Panerai, propriétaire de Castellare di Castellina dans le Chianti Classico, et le baron Éric de Rothschild des Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Le premier millésime officiel est 2004, avec environ 130 000 bouteilles.
La cave a été construite entre 2003 et 2007 et inaugurée le 30 juin 2007. Elle est l'œuvre de l'architecte Renzo Piano, et c'est le premier domaine viticole qu'il ait conçu.
Le terroir et les vignes
Les vignes couvrent presque 90 hectares. Les cépages italiens sont le Sangiovese et le Vermentino, les cépages français le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Le domaine abrite une nécropole étrusque, et les découvertes faites dans la région montrent qu'on y faisait du vin il y a près de trois mille ans.
Les vins
La plupart des vins sont des assemblages. Le Rocca di Frassinello est le rouge principal, et la gamme comprend San Germano, un blanc appelé Rocca di Frassinello Bianco, Le Sughere di Frassinello, Ornello, Poggio alla Guardia Vigne Alte, un rosato, un Vermentino et une grappa. Baffonero est le seul vin issu entièrement de Merlot, et il existe aussi des éditions limitées.
Aujourd'hui
La cave est l'élément central : un carré de 40 mètres sur 40, enterré pour garder une humidité et une température stables, avec la salle des barriques en son centre, sous une grande dalle de toit sans colonnes. Les raisins tombent par gravité depuis des trappes situées au-dessus, directement dans les cuves en inox, de sorte qu'aucune pompe n'est nécessaire. L'exposition Gli Etruschi e il Vino, conçue par Italo Rota, est installée à côté de la salle des barriques.
- Fondation
- Premier millu00e9sime 2004 ; cave ouverte en 2007
- Vignobles
- Presque 90 hectares
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese, Vermentino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Propriu00e9taires
- Domini Castellare (Paolo Panerai)