« Habemus » Etichetta Bianca Lazio IGT 2022
Le vin
Habemus Etichetta Bianca est produit par San Giovenale, un petit domaine de Blera, dans la Tuscia au nord du Lazio, fondé par Marco Casolanetti, ancien d'Oasi degli Angeli. Le vin est un assemblage de Grenache (40 %), Syrah (30 %), Carignano (20 %) et Tempranillo (10 %), cultivés sur des sols argileux et pierreux entre 300 et 400 mètres d'altitude, avec une pleine exposition sud. Les vignes sont conduites en gobelet à une densité de 11 000 pieds par hectare, cultivées en agriculture biologique sans aucun intrant chimique de synthèse, et les rendements sont maintenus autour de 25 quintaux par hectare. Les raisins sont vendangés à la main en caisses de 15 kg, égrappés et pressés délicatement dans l'heure, puis fermentés pendant 15 jours en cuve inox avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite 20 mois en barriques françaises neuves, puis repose au moins six mois en bouteille avant la mise en marché.
Le domaine
San Giovenale est un petit domaine situé dans la Tuscia au nord du Lazio, près de Blera, fondé par Henrik Ottosson. Le domaine est connu pour ses assemblages de cépages bordelais, notamment à base de Cabernet Franc, cultivés sur des sols volcaniques. Il s'est fait remarquer pour son approche sérieuse et axée sur le terroir dans une région qui n'est pas traditionnellement associée à ce type de production.
