« Haiku » Toscana IGT 2015
Le vin
Haiku est un vin rouge Toscana IGT produit par Castello di Ama, un domaine du Chianti Classico situé dans le village d'Ama à environ 500 mètres d'altitude. Le vin est issu du vignoble Montebuoni, acquis en 2009, et assemblé à partir de 50 % de Sangiovese, 25 % de Cabernet Franc et 25 % de Merlot. Le millésime 2015 a été élevé pendant 12 mois en barriques à grain fin avant la mise en bouteille en août 2015. La robe est d'un cramoisi profond aux reflets rubis. Le nom est emprunté à la forme poétique japonaise traditionnelle en trois phrases, qui traduit l'intérêt du domaine pour l'art contemporain et l'expression précise. Le millésime 2015 bénéficie d'une saison de croissance chaude qui a donné des fruits mûrs et structurés avec une bonne acidité naturelle.
Le domaine
Castello di Ama est un domaine historique situé dans la zone du Chianti Classico en Toscane, dans la commune de Gaiole in Chianti. La propriété produit du vin depuis les années 1970 et est reconnue pour ses Chianti Classico en monovignoble, notamment ceux issus de crus comme Bellavista et La Casuccia. Le domaine est également connu pour avoir intégré des installations d'art contemporain dans son architecture historique.
